。将牛蛙剁小块，洋葱切片，葱姜切碎，锅中加油烧热，倒入洋葱片炒变色后盛起。锅中重新倒油烧热，放入干辣椒和葱姜爆香，放入牛蛙，大火炒至变色。倒入料酒，炒匀后放入盐，生抽炒匀，重新倒入洋葱片爆炒，最后加入白糖调味即可。
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年夜桌上可以来上一盘—爆炒牛蛙
爆炒牛蛙
所需食材：牛蛙、青椒、洋葱、芹菜、大葱、蒜
具体步骤：
1.葱段、大蒜、十三香暴锅，放入洋葱、青椒、红油豆瓣酱翻炒
2.放入芹菜翻炒，再放入牛蛙翻炒一段时间
3.放酱油、蚝油、红油豆瓣酱翻炒一会儿
（牛蛙稍微大块一点吃起来可得劲，能吃辣可以放干辣椒炒更好吃）
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爆炒牛蛙
所需食材：牛蛙、青椒、洋葱、芹菜、大葱、蒜
具体步骤：
1.葱段、大蒜、十三香暴锅，放入洋葱、青椒、红油豆瓣酱翻炒
2.放入芹菜翻炒，再放入牛蛙翻炒一段时间
3.放酱油、蚝油、红油豆瓣酱翻炒一会儿
（牛蛙稍微大块一点吃起来可得劲，能吃辣可以放干辣椒炒更好吃）