1.重阳糕
。重阳节的 传统美食之 一是重阳糕 ,它源于重 阳登高的习 俗。重阳糕 是用糯米粉 和粳米粉制 作而成的一 种美食,也 是赠送长辈 最佳礼物。 由于“糕” 与“高”同 音,所以民 间以吃糕代 替登高,又 有“步步高 升”的寓意 在里面。重 阳糕可以做 成很多花样 ,品种也很 多,糕上大 都嵌以蜜饯 、枣脯等, 非常的香甜 松软好吃, 也很好消化 ,对老年人 来说是一种 很不错的食 品。2.菊 花酒。重阳 节的传统美 食之一是菊 花酒。菊花 盛开时,人 们会在重阳 节前将菊花 收集起来, 与糯米、酒 曲酿制而成 菊花酒。重 阳节一到, 阖家享用美 味的菊花酒 。菊花酒在 古代被视为 重阳必饮、 祛灾祈福的 “吉祥酒” 。古人将菊 花酒视为重 阳必饮、祛 灾祈福的“ 吉祥酒”。 菊花酒寓意 长寿,与重 阳登高、赏 菊等习俗紧 密相连。3 .螃蟹。重 阳节的传统 美食之一是 螃蟹。在重 阳节前后, 螃蟹是最肥 美的季节, 肉质鲜嫩, 肉多过瘾。 重阳节是个 孝心节,送 上几只鲜美 的阳澄湖大 闸蟹,冲上 一杯暖暖的 姜茶,让老 人家暖暖和 和过秋冬。 螃蟹不仅好 吃,还有很 多美好的寓 意,如“横 行介士”、 “守住钱财 ”、“八方 来财”等。 在重阳节当 天,不妨多 买一些回来 吃吧。4. 羊肉面。重 阳节的传统 美食之一是 羊肉面。羊 肉与阳谐音 ,与重阳之 典相呼应。 秋天是羊儿 最肥美的季 节,羊肉性 暖,可以御 寒。重阳节 正值秋天, 而羊肉在这 个季节最为 鲜美,吃上 一碗羊肉面 可以祛湿气 ,避寒冷, 增强抵抗力 。此外,羊 肉面搭配的 面条要求是 白面,寓意 “九九”, 符合重阳之 典。因此, 重阳节吃羊 肉面深受人 们欢迎。5 .糍粑。重 阳节的传统 美食之一是 糍粑。糍粑 是用蒸熟的 糯米在经过 “千锤百炼 ”之后诞生 的美食,味 道可口,且 香气浓重。 糍粑一般做 成甜的,喻 示着生活甜 蜜幸福。在 重阳节这天 吃糍粑,有 着全家团团 圆圆,平平 安安,幸福 美满的寓意 。而且糍粑 一般都是做 成甜的,喻 示着以后要 把生活过得 甜甜美美, 也有做成圆 的,希望家 人平安团圆 。6.栗子 糕。重阳节 的传统美食 之一是栗子 糕,它是用 栗子泥为主 料制作而成 的。栗子糕 的做法是生 栗子去皮蒸 熟烂后捣成 泥,然后与 京糕切的大 片和澄沙馅 混合,分成 3份。抹上 糖后,再放 上切成小菱 形的京糕片 和细青梅丝 ,最后一份 就是黄色了 。栗子糕色 泽艳丽,质 地松软细腻 ,香甜适口 ,吃时可以 用白糖和糖 桂花熬成的 糖汁浇在上 面。栗子糕 是北京的小 吃中必不可 少的美食之 一,不仅好 看,而且非 常好吃,深 受男女老少 喜爱。7. 石榴。重阳 节的传统美 食之一是石 榴。石榴形 状如瘤,皮 内有子,秋 季果实成熟 时采收食用 。石榴含有 丰富的维生 素和微量元 素,尤其是 维生素C和 维生素B族 含量居高, 蛋白质、脂 肪和钙等含 量也不低。 石榴汁含有 多种氨基酸 和微量元素 ,有助消化 、抗胃溃疡 、软化血管 、降血脂和 血糖,降低 胆固醇等多 种功能。石 榴还可以防 止冠心病心 病、高血压 ,健胃提神 、增强食欲 、益寿谈话 派延年。对 饮酒过量者 ,解酒有奇 效。8.柿 子。重阳节 的传统美食 之一是柿子 。据《奇园 奇所奇》介 绍,有一年 ,明太祖朱 元璋微服出 城私访,这 一天正值重 阳节。他已 经一天未食 ,感到饥饿 口渴,当行 至剩柴村时 ,只见家家 墙倒树凋, 均为兵火所 烧,朱元璋 暗自悲叹, 举目环视, 唯有东北隅 有一树柿子 正熟,遂采 摘食之,约 食了10枚 便饱腹,又 惆怅久之而 去。柿子中 含有单宁, 如果有明显 “涩味”, 则说明该柿 子中单宁含 量高。这类 “涩”柿子 不宜空腹吃 ,否则可能 导致胃部不 舒服。9. 清炖羊肉汤 。重阳节的 传统美食之 一是清炖羊 肉汤。这道 汤的食材包 括带骨羊肉 、白萝卜、 生姜、香叶 、桂皮和八 角等。羊肉 在中国北方 地区很受欢 迎,因为秋 天羊肥,能 取暖祛寒。 重阳节吃羊 肉的习惯已 经流传开来 ,成为江北 和塞外的习 俗。羊肉与 “羊”谐音 ,与重阳之 典相呼应。 此外,北京 还会在九十 九岁老人生 日时举行以 羊肉为主的 宴会,包括 爆、烤、涮 以及全羊席 。秋天是羊 肉最肥美的 季节,羊肉 性暖,可以 御寒。10 .萝卜。在 重阳节,一 些地方有喝 萝卜汤的习 俗。萝卜虽 是个不起眼 的蔬菜,却 被人们称为 “小人参” ,润肺去燥 ,很滋补。 重阳节来一 碗萝卜汤很 值得,营养 美味寓意好 。11.九 品羹。重阳 节的传统美 食之一是九 品羹,它是 用九种食材 烹制而成的 美食,香糯 粘稠,营养 滋补。在江 苏和无锡等 地区,重阳 节食用九品 羹的习俗非 常盛行。九 品羹可以滋 阴补肾,还 能润肺生津 ,对身体有 好处。虽然 很多人已经 忘记了九品 羹的存在, 但它依然是 一道美味佳 肴,尤其在 重阳节这个 特殊的日子 里,家家户 户都会飘散 出九品羹香 甜的气息。 12.无花 果。无花果 是重阳节的 传统美食之 一。现代研 究发现,无 花果中含有 补骨脂素、 佛柑内酯等 活性成分及 芳香物质苯 甲醛,可抑 制癌细胞生 成,预防肝 癌、胃癌的 发生,延缓 、抑制移植 性肉瘤、自 发性乳癌、 淋巴肉瘤的 发展或恶化 ,最终可致 肿瘤坏死、 退化。无花 果含有的大 量糖类、脂 类、蛋白质 、纤维素、 维生素、无 机盐和人体 必需的氨基 酸等营养成 分,能提高 机体免疫功 能。因此, 无花果是重 阳节家中常 备的一种水 果。13. 重阳粽。重 阳节的传统 美食之一是 重阳粽,它 是浙江重阳 节餐桌上的 美食。重阳 粽通常用糯 米和豆沙等 材料制成, 外面包上鲜 黄、绿色的 荷叶或竹叶 ,蒸熟后肉 质鲜嫩滋味 十足。在浙 江地区,粽 子是九九重 阳节的象征 ,糯米、板 栗、蜜枣是 组成粽子最 主要的三种 食材。重阳 节这一天, 亲友会互相 拜访,互赠 “重阳粽” 作为探亲访 友的完美伴 手礼。14 .菊花酥。 菊花酥是传 统的著名点 心,剪开成 花瓣形,像 极了一朵朵 盛开的菊花 ,故名“菊 花酥”。它 是中式糕点 中流传范围 最广泛的一 种,也是制 作菊花酥的 重要保证。 猪油的加入 使得菊花酥 外皮酥脆, 层层叠叠、 浓香酥脆, 到了一碰就 掉渣的地步 。选用枣泥 、豆沙、椰 蓉等做馅, 用酥油皮包 裹坚实,塑 形成圆饼状 。再均匀剪 开成花瓣形 ,扭转18 0度后,“ 花瓣”朝上 ,像极了一 朵朵盛开的 菊花,故名 “菊花酥” 。15.菊 花茶。重阳 节的传统美 食之一是菊 花茶。菊花 酒在古代是 民间驱灾祈 福、重阳必 饮的"吉祥 酒"。菊花 茶色泽金黄 ,香气诱人 ,不仅可以 带给人们赏 心悦目的喜 庆,还可以 清肝明目, 强身健体。 在秋冬寒冷 时节,菊花 是滋补身体 的最佳美食 。重阳节自 古就有饮菊 花酒的传统 ,采菊东南 下,悠悠见 南山不仅是 古人的追求 ,也是现代 人重阳节必 不可少的一 道美味。1 6.桂花酒 。重阳节的 传统美食之 一是桂花酒 。桂花酒是 一种香甜醇 厚的饮品, 由桂花和白 酒酿制而成 。桂花酒的 制作过程独 特,气候宜 人,桂花飘 香,给人们 带来了独特 的口感和香 气。喝上一 杯桂花酒, 不仅可以增 添节日气氛 ,还能让人 们感受到传 统文化的魅 力。桂花酒 的出现,让 重阳节更加 热闹有趣, 也让人们更 加热爱这个 传统节日。 17.水煮 花生米。水 煮花生米是 一道经典的 传统美食, 常见于聊天 、喝酒时。 花生米是聊 天、喝酒时 的必备菜, 父母一辈基 本都很喜欢 吃。一粒粒 花生越嚼越 香,再配上 爽脆的芹菜 丁,一小盘 就能吃得津 津有味。水 煮花生米的 制作简单, 口感爽脆, 味道丰富, 深受人们喜 爱。它不仅 满足了人们 对美食的享 受,也体现 了人们对健 康饮食的追 求。无论是 在家庭聚餐 还是社交场 合,水煮花 生米都是一 道受欢迎的 菜肴,它的 美味让人回 味无穷。1 8.清蒸大 闸蟹。重阳 节的传统美 食之一是清 蒸大闸蟹。 螃蟹富含优 质蛋白质, 被称为优质 蛋白质食物 。蟹肉细腻 ,对需要补 充营养的人 大有益处。 清蒸大闸蟹 的制作方法 简单,只需 将大闸蟹清 洗干净后, 加入适量的 调料和蔬菜 ,蒸熟后即 可食用。这 样做不仅可 以保留螃蟹 的营养成分 ,还能增加 菜肴的口感 和风味。清 蒸大闸蟹是 重阳节不可 或缺的美食 之一,也是 人们追求健 康饮食的首 选。19. 辣爆蛤蜊。 重阳节的传 统美食之一 是辣爆蛤蜊 。这道菜以 蛤蜊为主要 食材,配以 料酒、蒜、 葱花、郫县 豆瓣酱、干 辣椒、盐、 白糖、鸡精 和生抽等调 料。辣爆蛤 蜊的制作过 程简单,但 味道却非常 美味。蛤蜊 的鲜嫩和辣 椒的刺激让 人食欲大增 ,加上郫县 豆瓣酱和干 辣椒的辣味 ,使得这道 菜成为了重 阳节不可或 缺的一道美 食。无论是 作为主菜还 是配菜,辣 爆蛤蜊都能 给餐桌增添 一份辣味和 美味。20 .重阳面。 重阳节的传 统美食之一 是重阳面。 在北方,人 们有重阳节 吃羊肉面的 习俗,而现 在南方也有 类似的习俗 。重阳当天 ,人们最喜 欢吃上一碗 羊肉面。这 是因为秋季 是羊肉最肥 美的季节, 吃羊肉能取 暖祛寒,而 且“羊”与 “阳”谐音 ,正好应重 阳之景。重 阳面的主要 食材是羊肉 和面条,调 味料包括香 葱、老姜、 盐、花椒粉 和胡椒粉。 重阳面的寓 意是长长的 面条也有长 命百岁的寓 意。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
重阳节的食物有哪些 :这6种传统美食不能少,做给家人吃,好吃又有好寓意
中国人对各种节日都是非常重视的,尤其是最重大的春节,就连端午节、重阳节、中秋节这种比较小的节日,也要全家团聚在一起过。明天农历九月初九,是一年一度的重阳节了,相对来说人们对重阳节更加热衷,在这天有着非常多的传统习俗。
“遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人”,从古始,人们就对重阳节极其重视。
重阳节这天,往往有赏菊花、登高远眺、插茱萸等等很多习俗,在饮食上也有非常多传统食物等着我们去吃,在这天你们家往往会吃什么呢?接下来我就为大家分享重阳节的6种传统食物,明天不要错过。
明日重阳节,6种传统美食不能少,做给家人吃,好吃又有好寓意。
一、栗子糕
北京人过重阳节,栗子糕是不可缺少的,从名字上就能看出来,这种糕点其实就是栗子制作而成的。栗子蒸熟后碾碎成泥,然后再按照独特的方法将其制成栗子糕。制作出来的栗子糕,不仅好看还好吃,别有一番风味,不管是大人还是孩子都喜欢吃。
如果你想尝尝什么味道的话,明天不妨学着做一下。
二、菊花糕
潮汕人过重阳节,是一定要吃菊花糕的,这种传统已经有100多年的历史了。栗子糕吃起来是栗子的味道,那么菊花糕吃起来则是菊花特殊的香味。
这种糕点吃起来是入口即化的感觉,香甜松软,吃完让人意犹未尽。
三、菊花酒
重阳节喝菊花酒应该是人人都了解的事情,这种习俗流传了很久,传说中还有着重阳节喝菊花酒,有延年益寿的功效。
在这天人们会采摘一些鲜嫩的菊花和一些枝叶,然后放到粮食中一块来酿酒。但是这种酒第一年是不能喝的,人们往往会等到第二年重阳节的时候再拿出来喝。
四、羊肉面
重阳节吃羊肉面,其中也有着非常好的寓意,在很多地方都有着这种习俗,你们那边有吗?
更何况,秋冬季节吃羊肉也是非常滋补的,这个时候的羊肉口感也超级棒,大家记得明天吃一碗羊肉面。
五、螃蟹
“秋风起,蟹脚痒”,秋天是吃螃蟹的季节,重阳节也是吃螃蟹的一天。在我国不少地方,重阳这天都是要吃螃蟹的。
这个时候的螃蟹正肥美,满膏满黄,就连蟹肉也非常饱满,吃一口太满足了。
六、糍粑
重阳节,吃糍粑,这是西南地区的风俗,糍粑还能分为软甜口味的和硬咸口味这两种,你更喜欢哪种口味呢?
说到糍粑应该是不少人都喜欢的美食,吃一口让人回味无穷,明天不要忘记吃。
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