夏天可以食用以下开胃又营养的菜肴：1. 水烫空心菜：能预防感染，排毒凉血、解热防暑等。2. 莲菜烩鸭肉：既清爽可口又能补充营养，特别是含有丰富的钙、铁、锌和蛋白质等。3. 什锦蔬菜沙拉：含有丰富的维生素和碳水化合物，能够很好的补充维生素和能量。4. 酿苦瓜：蒸熟后再烹饪成菜品，能够解暑降温，口感也非常不错。此外，还有咸蛋拌豆腐、凉拌莴笋丝、鸡蛋西红柿、酸辣土豆丝、辣白菜等菜肴可提供身体所需的营养和能量。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
请介绍下酱烧苦瓜的好吃做法?
很多人却偏偏爱吃苦瓜，虽然它的味道有点苦，但是它的营养丰富，所以很多人还是爱吃的。酱烧苦瓜就是用甜面酱来红烧苦瓜，做法简单，是非常适合夏季食用的养生菜，能让苦瓜变得既好吃又下饭。
采用食材：苦瓜2根，甜面酱50克，鸡汁50克，食盐3克，菜籽油50克，酱油20克，白糖10克，芡粉30克，味精5克，
具体做法：
1.首先把两根苦瓜从中间一分为二切开，用勺子刮去瓜瓤和白皙膜，一定要刮除干净让苦瓜苦味降低。
2.再一分为二片成薄片，强调一下如果想减轻苦瓜的苦味还可以加盐焯一下水再烧。
3.这道菜没有任何料头，是不是特别简单，我们用鸡汁简单调一个150克的高汤。
4.锅热倒入50克菜籽油。
5.但凡地道川味菜甜面酱不可少，我们现在用50克甜面酱加一点汤稀释一下。
6.五成油温转中小火倒入甜面酱炒散炒香，加盐加白糖炒匀，再倒苦瓜。
7.来点酱油炒到苦瓜沾满酱汁加汤烧开后转中小火，烧到苦瓜上色入味。
8.加入味精来点薄芡收汁。
9.酱烧苦瓜就做好了现在装盘享用。
小贴士：
1.苦瓜瓜瓤需要刮干净这样做不会太苦。
2.酱烧苦瓜味道好特别需要加甜面酱不可少。
3.苦瓜中所有苦味，但是对于我们身体无害，日常在食用之前我们可以将其放入热水中加入食盐以及食用油焯水1分钟时间，可去除苦涩味，增加食用感。
请介绍下酱烧苦瓜的好吃做法?
很多人却偏偏爱吃苦瓜，虽然它的味道有点苦，但是它的营养丰富，所以很多人还是爱吃的。酱烧苦瓜就是用甜面酱来红烧苦瓜，做法简单，是非常适合夏季食用的养生菜，能让苦瓜变得既好吃又下饭。
采用食材：苦瓜2根，甜面酱50克，鸡汁50克，食盐3克，菜籽油50克，酱油20克，白糖10克，芡粉30克，味精5克，
具体做法：
1.首先把两根苦瓜从中间一分为二切开，用勺子刮去瓜瓤和白皙膜，一定要刮除干净让苦瓜苦味降低。
2.再一分为二片成薄片，强调一下如果想减轻苦瓜的苦味还可以加盐焯一下水再烧。
3.这道菜没有任何料头，是不是特别简单，我们用鸡汁简单调一个150克的高汤。
4.锅热倒入50克菜籽油。
5.但凡地道川味菜甜面酱不可少，我们现在用50克甜面酱加一点汤稀释一下。
6.五成油温转中小火倒入甜面酱炒散炒香，加盐加白糖炒匀，再倒苦瓜。
7.来点酱油炒到苦瓜沾满酱汁加汤烧开后转中小火，烧到苦瓜上色入味。
8.加入味精来点薄芡收汁。
9.酱烧苦瓜就做好了现在装盘享用。
小贴士：
1.苦瓜瓜瓤需要刮干净这样做不会太苦。
2.酱烧苦瓜味道好特别需要加甜面酱不可少。
3.苦瓜中所有苦味，但是对于我们身体无害，日常在食用之前我们可以将其放入热水中加入食盐以及食用油焯水1分钟时间，可去除苦涩味，增加食用感。