1.香菇做馅不需要焯水。焯水会破坏香菇内的营养物质和氨基酸，损失香味和口感。正确的做法是用清水冲洗。
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香菇馅饺子香菇用焯水吗
必须的
两个原因：
一是采摘前喷了杀虫剂，比如菊酯类的，有股淡淡汽油类的味道
二是菇房内熏蒸了杀菌剂，比如二氯化物
没有害处，但是要浸泡后，用开水烫一下才可以正常食用，避免杀虫剂和消毒剂侵害身体。
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