1.白菜猪肉
馅是一种美味 的饺子馅料。 制作方法简单 ,只需将猪肉 和白菜切丝腌 制一段时间, 然后与面粉、 鸡蛋等调料混 合搅拌均匀。 馅料中的白菜 和猪肉相互融 合,口感鲜嫩 ,营养丰富。 此外,还可以 加入葱、姜、 花椒等调料, 增加口味的层 次感。无论是 蒸、煮还是煎 ,白菜猪肉馅 都能带来独特 的风味,让人 回味无穷。2 .素馅饺子是 一种口感和香 味都不错的搭 配。可以使用 干香菇、鸡蛋 等代替肉的存 在,增加素馅 的口感和香味 。此外,素馅 还可以使用豆 制品、粉条、 西葫芦、包菜 、木耳、胡萝 卜、玉米粒等 组成。与肉馅 相比,素馅中 的蔬菜种类更 多,口感更好 。三鲜馅饺子 则将韭菜、鸡 蛋和粉条等配 料与虾仁混合 ,再加上猪肉 和鸡蛋,口感 鲜美。总之, 素馅饺子是一 种美味可口的 搭配,值得一 试。3.猪肉 芹菜馅是一种 非常传统的饺 子馅料,制作 方法简单。首 先,将猪肉切 碎,加入葱、 姜和盐一起搅 拌,让肉馅更 加香味。然后 ,将芹菜洗净 切碎,加入肉 馅中,再次搅 拌均匀。这样 制作出的饺子 馅口感丰富, 猪肉的鲜香和 芹菜的清香相 互融合,给人 带来美妙的味 觉享受。4. 韭菜鸡蛋馅是 一种经典的素 馅饺子,由韭 菜、鸡蛋、十 三香、盐和香 油等食材组成 。韭菜鸡蛋馅 的制作简单, 口感鲜美,深 受人们喜爱。 韭菜的香气和 鸡蛋的鲜美相 互融合,给饺 子带来了独特 的风味。此外 ,韭菜鸡蛋馅 还可以加入虾 皮,增加了饺 子的口感和营 养价值。无论 是蒸、煮还是 煎,韭菜鸡蛋 馅都能为饺子 带来浓郁的香 味和口感,是 一道美味又营 养的饺子选择 。5.香菇猪 肉馅是一种美 味的饺子馅料 。它的食材包 括五花肉、干 香菇、白糖、 蚝油和盐。香 菇猪肉馅的制 作方法简单, 口感丰富。香 菇的香气和猪 肉的鲜美相互 融合,给饺子 带来了独特的 风味。此外, 香菇猪肉馅还 可以加入彩色 的配料,如胡 萝卜、洋葱等 ,增加了饺子 的口感和颜色 。香菇猪肉馅 的制作简单, 适合家庭制作 和商家生产。 无论是蒸、煮 还是煎,香菇 猪肉馅都能为 饺子带来丰富 的口感和美味 。6.牛肉馅 饺子是一种非 常好吃的馅料 。牛肉搭配韭 菜能够去膻味 增香味,而韭 菜的独特香味 能够使得牛肉 馅更加香浓。 此外,牛肉的 蛋白质含量高 ,营养丰富, 与韭菜搭配能 够使饺子更加 鲜美。制作牛 肉馅饺子时, 可以选择香味 浓郁的蔬菜来 搭配牛肉,如 芹菜、韭菜、 洋葱、大葱、 番茄等。这样 做出的牛肉馅 饺子不仅口感 好,而且营养 丰富,牛肉的 汤汁也会非常 鲜美。总之, 牛肉馅饺子是 一种美味可口 的选择。7. 香菇玉米猪肉 馅是一种美味 的饺子馅料。 它的做法简单 ,口感丰富。 首先,将猪肉 和玉米混合, 加入适量的调 料和葱姜水, 顺时针搅拌均 匀。然后,加 入适量的香油 ,再次搅拌均 匀。这种馅料 不仅味道香甜 ,而且营养丰 富。香菇和玉 米的丰富口感 和猪肉的鲜嫩 肉质相互融合 ,给饺子带来 了独特的风味 。无论是蒸、 煮还是煎,香 菇玉米猪肉馅 都能带来美味 的享受。8. 韭菜猪肉馅是 一种经典的饺 子馅料。韭菜 猪肉馅的制作 非常简单,只 需将猪肉和韭 菜切碎后与肉 馅混合搅拌即 可。韭菜的独 特香味和猪肉 的鲜嫩口感相 互融合,给饺 子带来了独特 的风味。此外 ,韭菜猪肉馅 还可以加入少 许虾仁,增加 鲜味。韭菜猪 肉馅的制作简 单,口感丰富 ,是一种受欢 迎的饺子馅料 。9.羊肉胡 萝卜馅是一种 冬季滋补的好 食材,主要由 羊肉、胡萝卜 、花椒、姜、 葱、生抽、蚝 油、老抽、盐 和鸡精等食材 组成。羊肉性 温,具有很好 的滋补作用, 而胡萝卜则富 含胡萝卜素和 维生素C,有 助于增强免疫 力和保护视力 。将这些食材 混合在一起, 不仅口感丰富 ,而且营养丰 富,是一种健 康又美味的饺 子馅料。10 .芹菜牛肉馅 是一种美味的 饺子馅料。牛 肉的肉质纤维 粗硬,肉质柴 ,直接剁碎入 馅容易缩成一 团,吃起来比 较干巴巴的。 而芹菜的纤维 细腻,含有丰 富的水分,能 够使饺子馅更 加滑嫩、鲜香 。此外,芹菜 还可以与牛肉 一起炒熟,使 饺子馅更加香 脆可口。所以 ,芹菜牛肉馅 是一种口感丰 富、营养丰富 的饺子馅料。 11.酸菜馅 的饺子是中国 北方民间的主 食和地方小吃 ,也是年节食 品。酸菜馅的 做法是先将酸 菜切碎水分挤 出,再将肉剁 碎加少许到酸 菜里面,混合 调料搅拌均匀 。酸菜馅的味 道酸咸而香, 汁浓味醇,非 常美味。现在 酸菜饺子也非 常受中国汉族 人民喜爱,是 一道传统特色 食品。12. 番茄鸡蛋饺子 馅是一种非常 受欢迎的饺子 馅料。它的制 作方法简单, 只需将熟鸡蛋 炒熟后切成小 块,然后与西 红柿丁、葱、 姜、盐、糖和 香油混合搅拌 均匀。这种馅 料不仅味道鲜 美,而且口感 丰富。番茄的 酸甜味与鸡蛋 的细腻口感相 互融合,给味 蕾带来全新的 感受。即使是 外国人也赞不 绝口,称其为 一道美味佳肴 。如果你还没 有尝试过这种 馅料,不妨试 一试,给味蕾 带来全新的感 受。13.猪 肉玉米虾仁馅 是一种经典的 饺子馅料,适 合孩子食用。 制作简单,只 需将猪肉和玉 米粒混合,加 入调味料后搅 拌均匀即可。 虾仁的鲜美和 汤汁的鲜美相 互融合,口感 Q弹,令人回 味无穷。虾仁 馅饺子不仅容 易消化,而且 深受大家喜爱 。为了保持虾 仁的鲜美,去 除虾线后,可 以将虾仁和草 鱼肉、姜一起 剁成馅,再加 入调味料。总 之,猪肉玉米 虾仁馅是一种 美味可口的选 择。14.萝 卜猪肉馅是一 种美味的饺子 馅料。萝卜具 有辛辣味和臭 味,直接入馅 会影响口感和 味道。为了保 持萝卜的清香 ,我们需要将 萝卜焯水去除 杂味。然后, 将肉馅与盐、 生抽、蚝油、 糖、鸡蛋等调 料搅拌均匀, 再加入葱姜水 和花椒,顺时 针搅拌上劲, 直到水完全吸 收。这样制作 出的萝卜猪肉 馅口感鲜美, 饱满多汁。冬 天多吃萝卜对 身体健康有好 处,而家里囤 来的萝卜也可 以放入肉馅中 ,既美味又健 康。15.鸡 肉冬笋馅是一 种非常美味的 饺子馅料。它 的制作方法简 单,口感丰富 。鸡肉和冬笋 都是低脂肪、 高蛋白质的食 材,营养丰富 。冬笋的鲜嫩 口感和鸡肉的 鲜香味道相互 融合,给饺子 带来了独特的 风味。此外, 鸡肉冬笋馅的 制作简单,适 合在春节等传 统节日食用。 如果你还没有 尝试过将鸡肉 和冬笋做成饺 子馅,不妨一 试,相信会有 惊喜的发现。 16.荠菜鲜 肉馅是一种常 见的饺子馅料 。荠菜是一种 野菜,北方地 区叫白花菜、 黑心菜,它不 仅味美,而且 营养丰富。荠 菜鲜肉馅的制 作方法简单, 只需将荠菜和 鲜肉一起剁碎 ,然后加入盐 、胡椒粉、生 抽等作料,搅 拌均匀即可。 荠菜中的草酸 会影响口感, 所以用热水焯 除对身体更好 。荠菜鲜肉馅 不仅美味可口 ,还能促进消 化、降低血压 、预防癌症等 。因此,荠菜 鲜肉馅是一种 制作简单、味 道鲜美、营养 丰富的饺子馅 料。17.鲅 鱼馅饺子是山 东特色面食之 一,以鲅鱼为 馅料,加入韭 菜、面粉、鸡 蛋等调料,口 感鲜美。鲅鱼 去刺后,剁碎 鱼肉加入鸡蛋 、花椒粉、料 酒等调料,搅 拌均匀后包入 饺子中,煮熟 即可。鲅鱼馅 饺子不仅美味 ,而且富含营 养,韭菜和香 菜更是不可或 缺的调料。1 8.香菜馅饺 子是一种美味 的饺子馅料。 它的主要原料 是面粉和猪肉 ,辅料有香菜 、食盐、酱油 、花椒粉、植 物油和小葱。 制作方法是将 面粉和调料和 猪肉混合,搅 拌均匀后包入 馅料中。香菜 的清香和猪肉 的鲜美相互融 合,给饺子带 来了独特的风 味。香菜馅饺 子的口感鲜嫩 ,馅料丰富, 营养丰富。无 论是蒸、煮还 是煎,香菜都 能为饺子增添 独特的香气和 口感。因此, 香菜馅饺子是 一种非常受欢 迎的饺子馅料 。19.韭菜 虾仁饺子馅是 一款非常好吃 的饺子。它的 主要原料是虾 仁和韭菜,虾 仁和韭菜的搭 配非常美味。 虾仁的鲜嫩和 韭菜的清香相 互融合,给饺 子带来了独特 的口感和风味 。虾仁和韭菜 的混合能够增 加饺子的口感 层次和风味, 让人回味无穷 。无论是蒸、 煮还是煎,韭 菜虾仁饺子馅 都能带来浓郁 的虾仁香味, 让人食欲大增 。所以,韭菜 虾仁饺子馅是 一款非常受欢 迎的饺子馅料 。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
十种最好吃的家常饺子馅
一、鸡肉冬笋饺子馅
原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。
二、鱼肉韭黄饺子馅
原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅:
五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅:
青菜猪肉馅:青菜剁碎,和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅:胡萝卜刨细丝,和调好的肉馅混合。
香菇肉馅:新鲜香菇切细丁,和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了,蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多(比如大白菜,番茄等),要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会,然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了,因为白菜水量多,馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉,否则馅不仅容易稀而且酸。
三、香菜饺子馅
原料:香菜250克,猪肉馅150克。
辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:
1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示:
1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。
四、西瓜皮饺子馅
做法:
西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入虾仁(不用太多),这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎,前面的做法大致也是用盐腌制,拌入肉馅(与正常饺子馅做法无异),这样做成的饺子特别爽口。
五、茴香饺子馅
材料:冷水面团1份(约2杯面粉量) 、茴香1把、猪肉馅375克
调味料 :酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
做法:
1.面团分小块,擀成饺子皮。
2.茴香洗净,摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,先和所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,反复点水两次后,即可捞出食用。
六、番茄鸡蛋饺子馅
主料是熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克;调料为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
做法:
1、鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)
2、西红柿切丁去掉最稀的水,(留种子类的浓汁)
3、加调料,顺时针拌匀
4、快速包水饺,以防出汁太多
七、韭菜虾仁饺子馅
主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克
辅料:姜末适量,调味品适量
做法:
1、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。
2、将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈!这么简单的水饺馅就好了,出来的水饺味道鲜美无比啊~~~~~~~
很喜欢芹菜特有的香气,更喜欢芹菜馅的饺子。用芹菜来包饺子很多人把芹菜叶扔掉,其实芹菜叶的营养物质比芹菜茎秆更高。包芹菜馅饺子,把芹菜叶榨成汁和面,芹菜茎剁碎调馅,这样营养好吃还不造成过多浪费。芹菜叶有平肝降压、补铁补血,特别适合三高人群食用。
原料:瘦猪肉500g、芹菜750g、面粉600g、植物油50g、精盐3茶匙、生姜1小块、大葱白1根、酱油2茶匙
八、芹菜饺子馅
做法:
1.芹菜洗净,把芹菜叶用料理机挤出蔬菜汁,调进部分清水后把面粉和成软硬适度的面团饧着备用;
2.瘦猪肉剁成肉馅,在剁的过程中要变剁边倒进用生姜、葱白煮成的料水。
3.剁好的肉馅调进精盐、油、酱油搅打上劲腌渍半小时入味。
4.芹菜茎切成碎末调进腌渍好的肉馅里,拌匀即可用来包饺子。
九、鲅鱼饺子馅
这是山东沿海居的一道鲜美面食,把鲜鲅鱼肉用刀刮成细细的肉糜,调进韭菜用来做饺子馅。
原料:鲜鲅鱼750g、肥瘦各半的猪肉馅150g、韭菜100g、面粉600g、盐1.5茶匙、花椒10g
做法:
1.把面粉和成面团揉成匀后饧着备用、花椒用水煮开后放凉。
2.鲅鱼择洗干净擦净水分用刀把鲅鱼从中间剖成两片,用刀慢慢的刮下鱼肉,刮好的鱼肉调进肥猪肉倒进花椒水,顺一个方向搅打均匀上劲。
3.调进精盐、韭菜碎再次搅匀即可用来包饺子
十、三鲜馅饺子馅
老话说“好受不如倒着,好吃不如饺子”,看来发明这句话的人,也是个吃货。三鲜馅料是比较经典也是最鲜美的一种,家常的三鲜馅,无需过多的讲究,好吃是主要的。
原料:面粉600g、韭菜800g、海虾400g、油25g、精盐2茶匙、料酒3茶匙、鸡蛋3枚
做法
1.面粉和成软硬适度的面团,揉匀后盖上保鲜膜饧着备用。
2.海鲜剥去虾壳剔除虾肠虾线后剁成小粒,调进精盐料酒搅匀腌渍去腥。
3.鸡蛋液下油锅炒成鸡蛋碎,韭菜洗净控水后切碎。把虾仁、鸡蛋碎、韭菜拌匀调进精盐入味后即可用来包饺子吃了。
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