核桃有降血脂的作用：1. 核桃中的不饱和脂肪酸可降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三酯，使血脂降低，并提高高密度脂蛋白的含量，有效预防动脉粥样硬化和心脑血管等疾病。2. 不饱和脂肪酸可增强大脑功能，增加胰岛素的分解能力，对皮肤有益。
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坚持吃核桃对身体健康有什么好处？
吃核桃具有保护心血管的好处，核桃中含有很多不饱和脂肪酸，它可以促进体内脂肪和胆固醇的分解，因此对心血管有一定的预防作用。核桃还能加快体内胰岛素的产生，控制人体对糖的吸收，对糖尿病患者是好的。吃核桃还能增强人的记忆力，提高脑细胞活性，使人更加聪明，还能缓解脑疲劳。但是要注意，不能过多的吃核桃，容易加重肠胃负担，引起腹胀恶心的感觉。而且核桃中含有大量脂肪，吃多会使人发胖。