1、主料：乌鸡1只，香葱2棵，生姜1小块。调配料：料酒2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
2、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
3、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、 味精即可。
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