1、原料：鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。
2、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。
3、鲤鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
4、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
5、烹入生抽、陈醋，放入盐、白糖、胡椒粉，加入开水，与鱼持平。
6、炖至鱼肉入味，放少许味精，大火收汁。
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