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秋季食补养生必备食谱大全

来源:汇意旅游网

秋季养生可以多吃以下食物:。1. 梨:润肺止咳,适合秋季干燥的天气。2. 栗子:补肾健胃,多种食法可选。3. 百合:补益心肺,可与红枣、莲子等配料一起煮粥。4. 莲藕:养颜养气血,还能滋润肌肤。5. 黑木耳:含多种有益成分,有助于强身健体。6. 柿子:有补益作用,适合缓解秋季口干等问题。

小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:

秋季养生食谱有哪些

秋季养生菜谱一:肉酱奶酪焗烤茄子

原料:

长茄子、猪肉末、马苏里拉奶酪丝。

调料:

蒜泥、红椒粒、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、香葱末。

做法:

1、把茄子洗干净,用切在中间划一刀,取出部分切肉切丁,不要划穿抹一点盐压压,有点变软了;

2、将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀。

3、加入切好的切丁拌匀成馅。

4、用小勺将拌匀的馅抹进茄子里,

5、锅烧热加少许油将茄子入锅中小火,

6、改好锅盖烤烤4分钟。

7、4分钟后开盖茄子已经基本熟了

8、在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝。

9、再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右。

10、烤到茄肉软烂,奶酪融化时取出来,撒点葱花、即可装盘。

秋季养生菜谱二:山药牛肉粒

原料:山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克。

辅料:葱末、姜末适量。

调料:油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺。

做法:

1、将牛里脊肉切成小丁,在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量,再倒一点油。

2、用手抓匀,腌制15分钟。

3、将这道菜所要用到的所有原料都准备好,上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。

4、炒锅坐在火上,锅热后放入油,油热后倒入牛肉粒翻炒,牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。

秋季养生菜谱三:冬瓜羊肉饺

原料:

冬瓜、羊肉、还可以放些香菜。

做法:

1、和馅:羊肉剁成馅,然后加入各种调味料,沿一个方向搅拌上劲(馅干的话可加入几滴水);冬瓜擦成细丝,用纱布裹起来使劲将水攥出,放入和好的肉馅里搅匀;

2、包饺子:温水和面,面可以和的软一些(俺娘说了:软面饽饽硬面汤);然后醒一会就可以包了。

这一老一小看似配合的不错,可实际上这小的纯属瞎掺和遇到面食之类的活儿,我就退居二线了。

秋季养生菜谱四:家常炒豆腐

材料:

北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许

蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油

做法:

1、将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用:

2、锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎:

3、下料酒和生抽和适量水:

4、将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒:

5、放入青椒块,放入盐、糖:

6、豆腐炒至两面金黄即可。

秋天吃补的食谱有哪些?

秋季养生食谱:

一、山药排骨

很多的滋补食材,食用过后很容易出现上火,尤其是在秋季。所以,很多的滋补的食物都需要和山药一起制作,从而起到滋补的作用。>>>生活中8个黄金补品让小病也“断”

山药可以滋补细胞、强化内分泌生津补液的作用,并且其中含有有益于身体的维生素、微量养生可以补肾、健脾胃和抗衰老。

1.薏米山药排骨汤

虽然是夏末秋初之际,但也还要注意祛湿,体湿沾惹寒气造成身体伤害。薏米属于祛湿首选。

材料:排骨、山药、薏米、枸杞、姜和调味品。

做法:a.将提前浸泡好的薏米和排骨一同炖煮,需要炖25-30分钟左右,薏米和排骨才能熟透。

b.薏米和排骨一同煮烂后,加入山药,再煮10分钟加入枸杞,调味即可。

功效:具有滋阴补肾、健脾润肺、润泽皮毛等作用。并且老少皆宜,特别适合湿热痰滞和皮肤粗糙者。

2.山药萝卜排骨汤

萝卜素有“小人参”的美称,在民间更有“萝卜一味,气煞太医”等说法。在《本草纲目》中提到萝卜:“大下气、消谷和中、去邪热气”,具有清热生津、凉血止血、消食和顺气化痰等作用。我们这里选用的萝卜为白萝卜,并且不去皮,因为萝卜几乎所有营养都在萝卜皮中。

材料:排骨、白萝卜、山药、莲藕和生姜等调料。

做法:a.排骨焯水过后放置锅中,加入清水,添加葱姜等调料炖煮,炖煮15分钟。

b.将山药、白萝卜和藕断加入到排骨中,再进行炖煮15分钟。然后调制小火焖至半小时左右,然后加入食盐和胡椒等调味。

功效:可以滋阴润燥、补脾肾,尤其是其中的莲藕可以缓解秋季的“干燥症”,延缓皮肤的衰老。

二、秋季养生粥

粥是我们常吃的食物,很多食物都可以制作成粥来食用。熬粥时上层出现的粘稠状的“米油”具有很强的滋补作用,能够补中益气、健脾胃和养颜等作用。在夏末秋初喝粥,首先容易吸收,不会造成脾胃负担。其次,粥中含有大量的水分可以润肠道,防治便秘。再有,粥可以缓解喉咙干涩,滋润喉咙。

1.百合杏仁粥

秋季容易出现燥热,并且秋燥伤肺。所以,入秋之初适宜吃一些润肺生津、止咳的食物。并且百合属于白色食物入肺,其中含有粘液物质,可润肺清热。而杏仁具有润肺、止咳,治疗干咳等作用。

材料:百合、甜杏仁、粳米。

做法:去皮杏仁和粳米同煮,加入新鲜百合。可以根据需要加入冰糖或红糖。

2. 菊花粥

菊花是属于秋季的花,用在秋季进补最好不过。虽然在初秋之时还没有现象菊花,但是可以取干菊花来制作。

菊花性味甘、苦、微寒,如肺经和肝经,具有疏风清热、清肝明目等作用。适合秋季肝火上旺,肺热咳嗽等。

材料:菊花、粳米或大米、糖适量。

做法一:将菊花去蒂,切成细末和粳米同煮,先用武火烧开,然后调制小火慢熬。

做法二:将干菊花放入水中煎水,取水和粳米同煮,食用时可以添加白糖、红糖等。

效:润肺止咳、安神清心。

三、秋季养生家常菜

1.花生拌芹菜

芹菜具有很多保健养生作用,其中含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维等。具有镇定安神、防治三高、清热解毒和治疗便秘的作用。而花生,具有益气补血、补充人体蛋白等作用。

材料:花生米、芹菜、卤菜用料、凉拌调理。

做法:a.将花生和卤料放在锅中同煮,小火煮30分钟,捞出待用。

b.将芹菜切段焯水,捞出后用凉水冷却,再喝花生米一同加入调味料搅拌。

这里要注意芹菜不要熟过了,因为炒制和熟过的芹菜营养价值低,失去了降压的作用。

2.炒双菇

菌类具有很高的食用价值和药用价值,被称作长寿抗癌食物。可以增强身体免疫力、抗肿瘤、抗衰老、抗病毒和保肝等作用。

材料:蘑菇(或杏鲍菇)、香菇、胡萝卜、调味料。

做法:a.香菇提前泡发,切成薄片。蘑菇和胡萝卜同样切。

b.热锅放少量的油,加入葱花、菌类、胡萝卜一同炒制,最后加入水烧开,调味勾芡即可。

功效:益气滋阴、增强免疫力、抗衰老。

结语:站在夏季的尾巴上,不能忘记避暑。而处于立秋之初除了避暑之外更重要的是要做好润燥滋阴的工作。上文中我们为大家介绍了几款适合秋季的汤、粥和家常菜等。通过平时的饮食我们也可以做到润燥益气、强身健体。

秋季养生食谱大全

养生食谱1、 清蒸鲈鱼 材料: 鲈鱼1尾,葱2根,生姜3片,盐少许,酒少许,切片人参3钱。 做法: A、 将鲈鱼洗净,并清除内脏。 B、 将人参片置入鱼腹内。 C、 加入适量的盐和酒腌渍20分钟。 D、 葱切段,生姜切丝置入盘中。 E、 放入锅中蒸15~20分钟即可。 功效: 增强记忆,消除压力及因熬夜,晚睡产生身体缺氧状态,维持身体基本代谢功能。 附注: A、 将人参浸泡在热水约30分钟后,再将其汁液和人参片一起放入鱼中。 B、 切葱丝的方法是,先将葱切段,再用刀子由中间横剖,刀要慢慢地切进,直到剩一小段,再切成细丝,如此就可以切成既细又漂亮的葱丝。 养生食谱2、 罗宋汤 材料: 包心菜1/4个,红萝卜2个,蕃茄3个,排骨半斤(或牛尾1付),盐。 做法: A、 排骨洗净,红萝卜削皮切块,蕃茄切块置入锅中。 B、 加水熬汤熬2小时。 C、 加入适量的盐。 功效: 开胃,增进食欲、助消化,保护视力,促进肠蠕动,避免便秘。补充骨胶与钙质,增加营养吸收,如果食欲欠佳,加用罗宋汤补充热量。 附注: 排骨必须先用热水氽烫,以去除血水,汤汁才会清澈可口。 养生食谱3、 桂圆红枣茶 材料: 桂圆肉3钱,百合2钱,红枣5粒,人参片1钱。 做法: 上述材料用6碗水煮40分钟,剩至2碗水。 用法: 以上的材料为一日分量,共可分2~3次服用完。 功效: 消除紧张的忧郁,增加压力耐量,提升记忆力,安神镇定,帮助睡眠,松弛肌肉。 女子青春期药膳 乌骨鸡归黄汤 组成:乌骨鸡1只,当归、黄芪、茯苓各10克。 用法:将鸡洗净去内脏,把药放入鸡内用线缝合,放入砂锅内煮烂熟,去药渣,加调味品,食肉喝汤,分2—3次服完,月经前,每天1剂,连服3—5剂。 作用:健脾养心,益气养血;适用于月经超前,经量过多,精神疲倦,心悸气短,失眠等。 四味山药膏 组成:山药250克,枸杞120克,鹿胶60克,胡桃肉240克,冰糖70克。 用法:鹿胶炒脆研末,其他四味药文火蒸熟至极烂,加入鹿胶粉共捣为膏。每日3次,每次30克。 作用:补肾调经,适用于女子青春期由于肾虚所致的月经无定期,经量少,色淡黯,质清。或腰背酸痛,头晕耳鸣。 参芪补膏 组成:黄芪l00克,人参60克,当归50克,大枣20枚,红糖100克。 用法:前三味药加水煮2次,取汁浓缩至500毫升;将大枣用文火煮烂,取汁及枣泥,入药汁中煮,加入蜜收膏。开水冲服,每次20毫升,日服3次。 作用:补脾益肾,养血调经。适用于女子青春期由于肾虚所致月经过少,腰背酸软,头晕耳鸣,小腹冷,夜尿多。 几款养颜去皱的鲫鱼菜 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。 一、鲫鱼砂锅: 原料:河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。 制作方法: (1)玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。 (2)姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。 (3)河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金取出。 (4)炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。

秋季有哪些养生食谱

介绍几款

秋季养生粥:

银耳大米粥:银耳富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及硫、钙、铁、镁等营养成分,是秋季一味滋阴、润肺、生津的滋补佳品。取银耳5克,加水浸泡后,和大米50~100克共煮成粥,粥熟后,加入蜂蜜25克。每日服用2次。银耳富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及硫、钙、铁、镁等营养成分,是秋季一味滋阴、润肺、生津的滋补佳品。

莲藕大米粥:取藕100克,清洗干净,切成碎末,与大米50克共煮成粥,粥熟烂后,加蜂蜜适量,混匀,即可服用。每日服用两次。莲藕是秋季最佳的水生食物,熟藕味甘,具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。

山药大米粥:取山药100克,清洗干净,切成碎末,和大米50克共煮成粥。每日服用两次。山药是秋季最佳的薯类食品。中医认为,山药味甘,性平,具有滋润除燥的作用。山药多食无妨。

胡萝卜大米粥:取胡萝卜150克,去皮,清洗干净,切成碎末,同大米100克共煮成粥。每日服用两次。胡萝卜为秋末冬初的佳蔬,胡萝卜性味甘、平,具有下气利胸膈、补中安五脏的作用,主治便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良等病症。

土豆大米粥:取土豆100克,去皮,清洗干净,切成小块,和大米50~100克,共煮成粥。每日服用两次。土豆是秋季营养最佳蔬菜,土豆味甘、性平,具有健脾和中、益气调中的功效,主治胃燥、胃痛、便秘等病症。

珠玉二宝粥:先把生薏苡仁60克煮至烂熟,而后将生山药60克捣碎、柿霜30克,同煮成糊粥。此粥能补肺、健脾、养胃,适用于阴虚内热、干咳、大便泄泻、食欲减退等脾肺气虚的病症。

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