2023年谷雨是4月20日16点13分26秒，每年谷雨节气是4月19日~21日交节，因为地球绕太阳公转轨道不是规则的圆形，所以每年谷雨节气时间是有一定出入的，谷雨节气时雨量充足，正好可以为此时播种的谷类作物提供充足的水分，茁壮成长，即“雨生百谷”。
谷雨节气后，降雨量增加了，雨生百谷。雨量充沛及时，粮食作物繁茂。在南方地区的谷雨中，柳絮飞落，杜鹃夜啼、牡丹吐蕊、樱桃红熟、自然风光告示人们：现在是春末。此时，南方的气温迅速上升。一般来说，除华南北部和西部地区外，4月底的平均气温已达20℃至22℃，比今年年中高出2℃以上。
华南东部地区的高温通常超过30℃，持续一到两天，让人感觉很热。低空河谷带产业进入夏季。南方春季高温气候特征，有利于及早掌握春播作物的栽培措施。甘薯的适宜种植温度为18℃~22℃，此时适宜。我国南方老干旱区的经验表明，雨后早期种植的甘薯可以在干旱前封藤叶，提高抗旱能力，获得高产稳产。