计件制的加班工资的核算方式是合理的认定劳动的定额，具体应当按照计件工资的150%，200%300%的进行工资支付。计件工作是以劳动定额决定工作时间的工时制度。因此，认定计件工作加班时间的关键在于合理的劳动定额。
《劳动合同法》第三十一条规定，“用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。”
实务操作中认定计件工作延长工作时间一般按照以下规则：
1、如果用人单位的劳动定额不合理，也就是用人单位制定的劳动定额使得大部分劳动者都无法完成而必须通过加班加点来完成，在这种情况下应当按照一般劳动者在标准工作时间完成的计件数量作为劳动定额，并以此计算延长工作时间和加班费。
2、如果用人单位的劳动定额合理合法，劳动者超过劳动定额的部分是否计算延长工作时间，还必须看超过定额部分的工作是否由用人单位安排劳动者加班加班。只有用人单位安排加班的，用人单位才需要支付加班费；否则，用人单位只需支付劳动定额标准的工资。
用人单位实行计件工资，除了必须严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班以外，还必须避免形成由用人单位安排加班的情况发生，如规章制度制定要避免这方面内容，否则需要支付加班工资。
同时，劳动者主张超过劳动定额部分的加班费，还必须注意掌握由用人单位安排加班的相关证据。
一、双休日出差算加班吗
加班是指用人单位与职工协商一致，要求职工在法定节假日或公休假日从事工作。因此出差在外适逢双休日，用人单位是否应当支付加班费，这个问题不能一概而论。
1、若该双休日劳动者提供了劳动，由于该工作日不是正常工作日，则根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定：“有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：……二休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；……”即职工在双休日加班后，用人单位能够安排补休的，给予同等时间的补休，不发加班工资；确实不能补休的，用人单位应按照《劳动法》的该项规定的标准发给加班工资。因此你在出差期间，如果双休日正常工作，单位在不给你补休的情况下拒绝给你加班费是违反劳动法的，其行为实质是克扣工资。
2、若该公休日劳动者并未提供劳动，也就是说该日劳动者并未从事工作而是在休息，只不过是在出差地而不是在居住地休息，这种情况下，劳动者并不是加班，用人单位不需要另外支付加班工资，你要求单位支付加班费是没有法律依据的。