上茶，意为采摘茶叶，日照绿茶是一种以中国传统的日晒工艺生产的绿茶。
日照绿茶产于中国山东省的日照市，因而得名。其制作工艺独特，采用了长时间的日晒工艺，以保持茶叶的自然香气和色泽。茶叶的采摘时间通常在清明节后的一个月内，这也是茶叶的生长旺盛期。
采摘回来的鲜叶经过筛选、杀青、揉捻和烘干等工序，最后通过日晒的方式进行干燥。日照绿茶的干茶外形细长，颜色呈深绿色，泡开后叶底嫩绿明亮。香气清香高雅，味道鲜爽甘醇，回味甘甜。茶汤呈黄绿色，清澈明亮。
日照绿茶以其独特的制作工艺和独特的口感而闻名，深受茶叶爱好者的喜爱。它还具有一定的保健功效，如清热解毒，消暑解渴，提神醒脑等。因此，它在国内外茶叶市场上具有一定的知名度和市场份额。
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