1、煎鲍鱼要10-15分钟能熟.
2、将鲍鱼洗刷干净，宰杀，去内脏。
3、将鲍鱼打上十字花刀。
4、将鲍鱼用适量盐，味精，糖，胡椒粉，花雕酒，生抽、蛋黄，生粉，花生油调味拌匀，放保险冰箱冰镇5－8分钟取出。
5、不粘锅内加油滑匀烧热，将鲍鱼放入，反正面煎3-4分钟，鲍鱼呈现金黄色时放入葱，姜，蒜，青红椒煸香，烹花雕酒，盖锅盖，小火焖十到十五分钟即可。
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