摘要：孜然肉片在菜桌上很常见，孜然肉片的做法是先进行腌肉、然后炒肉、炒配菜、然后加入孜然粉等调料品即可。孜然肉片的肉的腌制方法是洗干净，切成薄片装入碗中，加入2勺生抽，加入2勺料酒，加入一勺五香粉和2勺淀粉，再加入一个蛋清，抓拌均匀腌制半个小时即可。具体的孜然肉片的做法是什么以及孜然肉片的肉怎么腌制，一起到文中来看看吧！
一、孜然肉片的做法是什么
1、食材：猪肉（肥瘦）适量、圆葱半颗、香菜2根、姜少许、蒜2瓣、孜然适量、辣椒粉适量
2、步骤：
（1）备料，要肥瘦相间的肉，梅花肉最好。
（2）锅内热油，放入腌好的肉片翻炒。
（3）把肉炒变色，放入料酒姜末蒜末，翻炒几下放入圆葱，花椒面翻炒。
（4）放入酱油、盐、鸡精、辣椒面、孜然大火翻炒
（5）炒香后放青菜即可。
（6）装盘！
二、孜然肉片的肉怎么腌制
在孜然肉片的做法中，肉的腌制是一个很重要的步骤，腌制好的肉再炒，能够带来很惊喜的效果，那么孜然肉片的肉怎么腌制你知道吗？
首先准备一块肉洗干净，切成薄片装入碗中，加入2勺生抽，加入2勺料酒，加入一勺五香粉和2勺淀粉，再加入一个蛋清，抓拌均匀腌制半个小时即可。
三、孜然肉片用孜然还是孜然粒
孜然肉片是一种吃起来特别香软美味的菜品，有很多大人都特别喜欢给小孩子做孜然肉片，因为孜然肉片吃起来有一股烧烤味的味道，所以小孩特别喜欢吃。孜然肉片用孜然粉还是孜然粒呢？
在做孜然肉片的时候，人们用到的一般是孜然粉，因为孜然粉能够使肉片更加入味。不过也有很多人在做孜然肉片的时候，喜欢用孜然粒，因为自然粒的味道更浓一点，做出来的自然肉馅吃起来味道更加正宗。所以在孜然肉片用孜然还是孜然粒这个问题上，大家可以根据自己的口味来。