1、炸五香肉炸至肉收缩，可以用竹签扎一下这个肉，如果很容易就扎透了，说明熟了。
2、还可以看油的变化，如果有变色变透明微黄，看不到气泡后再炸30秒。
3、如果是排骨的话，看排骨两端的肉收缩，两端的骨头露了出来，说明这就要熟了。
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