个体性质的餐饮企业基本是按以下方面纳税：1、餐饮业是纯地税管理，必须在工商所领取营业执照后30个自然日内去辖区地税局（不是国税局）办理税务登记。2、税务部门对个体工商户一般都实行定期定额办法执行，也就说会按区域、地段、面积、设备等核定给你一个月应缴纳税款的额度。3、如果月收入在5000元以下的，是免征营业税，城建税、教育费附加、地方教育费附加也免征。4、如果月收入在5000元以上，全额征收5%的营业税，5%的城建税、3%的教育费附加、1%的地方教育费附加。5、如果你的月定额在5000元以下，对外开出的餐饮发票超过5000元或者你的月定额在5000元以上，对外开出的餐饮发票超过月定额的是要补税的。6、有好多地区鼓励再就业或自己创业，出台了一些对小微企业优惠政策等，是不是能享受，找你的税务专管员咨询一下好。法律依据：《中华人民共和国税收征收管理法》 第九条 税务机关应当加强队伍建设，提高税务人员的政治业务素质。税务机关、税务人员必须秉公执法，忠于职守，清正廉洁，礼貌待人，文明服务，尊重和保护纳税人、扣缴义务人的权利，依法接受监督。税务人员不得索贿受贿、徇私舞弊、玩忽职守、不征或者少征应征税款；不得滥用职权多征税款或者故意刁难纳税人和扣缴义务人。