在存货质押监管中，监管费用的确定和支付通常是根据以下几个因素来进行考量的：
存货种类和数量：监管费用通常会根据存货的种类和数量来确定，不同种类和数量的存货可能需要不同程度的监管工作。
监管时间：监管费用的支付通常会根据监管的时间长短来确定，监管时间越长，监管费用越高。
监管方式：监管方式不同，监管费用也会有所不同。比如，如果是第三方专业监管公司进行监管，费用可能会相对较高。
监管地点：监管地点的不同也会对监管费用造成影响，监管费用通常会包括监管人员的差旅费用等。
监管工作量：监管工作量的大小也会直接影响监管费用的确定，监管工作量大的情况下，监管费用往往也会相应增加。
在确定监管费用后，支付通常可以通过以下方式进行：
由存货质押方支付：存货质押方可以根据监管协议的约定，直接支付监管费用给监管方。
由融资方支付：有时候监管费用也可以由融资方承担，这需要在协议中明确规定。
由存货所有权方支付：在一些情况下，存货的所有权方也可能承担监管费用，这需要根据具体情况协商确定。
综上所述，确定和支付存货质押监管中的监管费用需要考虑多个因素，并在监管协议中明确约定，以避免后期出现纠纷。