在存货质押监管中，利息的计算方式通常是按照贷款合同中约定的利率和计息方式来计算的。一般来说，存货质押监管的利息计算方式可以分为以下几种：
固定利率计息：根据贷款合同约定的固定利率来计算利息，例如年利率为5%，按照每年计息一次或每月计息一次的方式计算。
浮动利率计息：根据市场利率的变化来确定利率，例如基准利率加上一定的浮动比例，按照每季度或每半年调整一次利率。
按日计息：按照每日计息的方式来计算利息，确保贷款余额的每一天都有相应的利息支出。
复利计息：利息按照每年、每季度或每月计息，并将已产生的利息加到本金中再计算下一期的利息，以实现利息的复利效应。
在实际操作中，管理者可以根据公司的资金需求和风险承受能力选择合适的利息计算方式，以最大程度地降低财务成本并保证资金的灵活运用。同时，建议管理者在选择存货质押监管机构时，应该仔细审查合同中的利息计算方式，并与机构进行充分沟通，确保双方对利息计算方式有清晰的了解和认同。
为了更好地理解存货质押监管中利息计算方式的具体应用，可以举例说明：假设一家公司将存货质押给银行，借款金额为100万元，利率为年利率5%，按照每月计息一次的方式计算。那么每月的利息支出为100万元*5%/12=4166.67元。
综上所述，存货质押监管中的利息计算方式主要取决于贷款合同中的约定，并可以根据公司的具体情况选择合适的计息方式来管理资金成本和风险。