动产信用是指以动产作为抵押物或担保物的信用活动，其法律保护和维权途径主要包括以下几个方面：
合同约定：在动产信用交易中，双方当事人可以在合同中约定相关的权利义务，包括抵押物的种类、价值、使用方式、转让条件等。合同约定是动产信用交易中最基本的法律保护手段。
登记备案：动产抵押权利的确立通常需要进行登记备案，确保权利的合法性和优先顺位。在我国，动产抵押权的设立、变更和转让等行为都需要进行登记备案手续，以保障权利人的利益。
诉讼维权：当动产信用交易发生纠纷时，权利人可以通过诉讼途径维护自己的权益。可以向法院提起诉讼，要求确认抵押权利、追索债务、申请强制执行等，通过司法途径解决争议。
仲裁解决：除了诉讼外，动产信用交易纠纷还可以通过仲裁解决。当事双方可以协商选择仲裁机构或者仲裁员，进行仲裁程序，达成调解或裁决，解决纠纷。
自我保护措施：在动产信用交易中，权利人还可以采取一些自我保护措施，如加强抵押物的保管、定期检查抵押物的状况、及时要求债务人履行还款义务等，预防和减少风险。
在实际操作中，管理者应当充分了解动产信用交易的法律规定，合理约定合同条款，及时进行登记备案，必要时寻求法律援助，维护自身权益。