在发送费用催款通知单时，确保避免信息泄露的风险是非常重要的。以下是一些可以采取的措施：
内部控制：建立严格的内部控制措施，限制只有授权人员才能获取和处理敏感信息，确保信息只在必要情况下被使用。
数据加密：在发送费用催款通知单时，使用加密的方式传输数据，确保数据在传输过程中不被窃取或篡改。
安全网络：确保公司的网络系统安全性，采取防火墙、反病毒软件等措施，防止黑客入侵或数据泄露。
员工培训：对员工进行信息安全培训，教育他们如何正确处理敏感信息，避免信息泄露的风险。
审查权限：定期审查员工对敏感信息的访问权限，确保只有有需要的员工才能查看和处理相关信息。
密封信封：在寄送费用催款通知单时，使用密封信封，并在外部标注只限特定收件人开启，以确保信息不被他人窥视。
定期审计：定期对公司的信息安全措施进行审计，查找可能存在的漏洞并及时修复，以保障信息安全。
以上是一些可以采取的措施来避免费用催款通知单发送过程中信息泄露的风险。实际操作中，结合公司的具体情况和需求，可以根据需要定制更加详细和有效的安全措施。