种植番茄开叉的方法如下：
1.选择适合开叉的番茄品种：有些番茄品种天生易于开叉，如樱桃番茄、金黄番茄等。在选择种子或幼苗时，可以咨询卖家或种植专家，选择适合开叉的品种。
2.适当控制水分：在番茄生长过程中，保持土壤湿润但不过湿是开叉的关键。过湿的土壤会导致番茄迅速生长，但果皮无法跟上生长速度，因此容易开裂。合理浇水并保持土壤排水良好，需要根据天气情况和土壤湿度来定期浇水。
3.合理施肥：番茄植株需要充足的营养才能正常生长，但过多的氮肥会导致快速生长，果皮无法跟上，容易开裂。因此，需选择适量的肥料，并按照指导进行施肥。
4.控制温度和湿度：高温和高湿度会导致番茄果皮变薄并容易开裂。选择合适的种植时间，避免高温季节种植；在番茄生长和果实成熟期间，要保持适当的温度和湿度。
5.适当进行修剪和支撑：番茄植株生长过程中，可以适当进行修剪和支撑，有助于控制生长的分布和方向，减少果实间的竞争，避免果实过于密集而开裂。
总的来说，番茄开叉是因为果实内部生长速度过快，果皮无法跟上生长速度而裂开。要避免开叉，就要注意控制水分、温度和肥料，并合理修剪和支撑番茄植株，保持适当的果实分布和方向。