烘烤蛋糕的温度和时间是根据蛋糕的大小、厚度和配方而定。一般来说，常见的烘烤温度为摄氏175度至180度（华氏350度至375度），时间为25分钟至1小时。
要确定烘烤蛋糕的正确温度和时间，可以参考以下建议：
1. 根据蛋糕配方上的烘烤温度和时间进行烘烤。
2. 观察蛋糕的外观变化，当蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签取出后不带粘蛋糕面糊，则表示蛋糕烤好了。
3. 使用烤箱温度计来确保烤箱的温度准确无误。
4. 如果烘烤的蛋糕外层过快变色，但内部还未完全熟透，可以降低烤箱温度或使用锡纸覆盖蛋糕表面，继续烘烤至蛋糕熟透。
5. 如果蛋糕烤好后，蛋糕中心还有液体状态，可以将蛋糕继续烤一段时间，或将蛋糕分割成小块继续烤，以避免外层过烤。
6. 不同的蛋糕配方和烘烤容器可能需要不同的温度和时间，请根据具体情况进行调整。
总之，烘烤蛋糕的温度和时间应根据蛋糕的情况进行调整，通过观察和试验来确定最佳的烘烤结果。
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