肉和鱼可以一起炒菜，但需要注意一些问题。首先，要选择相匹配的肉类和鱼类进行搭配，以确保口感和风味的协调。一些搭配的组合可以是猪肉和鲈鱼、鸡肉和鳕鱼等。其次，要注意炒菜时的火候和时间，以避免肉类和鱼类煮烂或过熟。最后，可以根据个人口味，添加适量的调味料和蔬菜等进行炒制，让菜肴更加美味。
需要注意的是，有些人可能会选择不同时炒两种食材，因为炒制时间和火候对于不同的食材要求有所不同。另外，对于特殊人群，如素食者、过敏体质等，可能需要考虑避免肉和鱼的搭配。总之，在炒菜时要根据个人需求和口味进行选择和调整。
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