有很多种方式可以做风味茄子，下面是一种较为常见的做法：
所需材料：
- 茄子（2个中等大小）
- 大蒜（2-3瓣，切碎）
- 生姜（1块，切碎）
- 酱油（2汤匙）
- 糖（1汤匙）
- 米醋（1汤匙）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将茄子洗净后切成块状（1-2厘米左右的厚度），然后用清水泡一下，去除苦味，并吸取水分。
2. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后把茄子块放入煎炸，直到两面变得金黄和熟透。然后捞出备用。
3. 另取一个锅，加入一汤匙食用油，烧热后加入切碎的大蒜和生姜，煸炒至香味散发。
4. 将煸炒好的大蒜和生姜放入碗中，加入酱油、糖和米醋，搅拌均匀成为调味汁。
5. 将煎炸好的茄子块放在调味汁中浸泡片刻，让茄子充分吸收味道。
6. 最后装盘即可享用。可以撒上一些葱花作为装饰。
这样做出的风味茄子会有浓郁的酱香味，口感鲜嫩，非常美味。
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