水仙茶通常在春季进行采摘，具体的月份取决于种植地区的气候条件。在南方地区，水仙茶的采摘一般在2月或3月进行，而在北方地区可能会稍微晚一些，大约在4月或5月进行。这是因为水仙茶需要适宜的温度和湿度来生长和发芽。
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