水蕨菜一般在春季和夏季采摘，具体时间取决于地区和气候条件。在温暖的地区，一般在4月至6月之间采摘可以获得较好的品质。而在寒冷地区，采摘时间可能会稍晚一些，大约在6月至8月。需要注意的是，水蕨菜的采摘时间应该在植物生长期内，避免采摘过晚而导致植物枯萎和失去食用价值。
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