炒饼丝是一道很常见的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料:
- 面粉200克
- 水150毫升
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将面粉倒入一个大碗中，然后慢慢加入水，搅拌均匀直到没有颗粒。
2. 加入鸡蛋和适量的盐，继续搅拌均匀。
3. 将平底锅放在火上，加入一些食用油，将锅底涂上一层薄油。
4. 将面糊倒入平底锅中，摇晃锅子使得面糊均匀地铺开成薄饼。
5. 等到饼烙至底部变金黄色，用铲子翻面，再烙至另一面金黄色即可。
6. 将饼取出，切成细丝。
7. 另起一锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱花炒香。
8. 将切好的饼丝放入锅中翻炒均匀，再调入适量的盐调味即可。
温馨提示:
- 在炒鸡蛋之前，可以加入一些调料，如盐、胡椒粉等，以增加味道。
- 翻炒饼丝的时候要轻柔，避免把丝粘成一团。
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