1、蒸青,是采用热蒸汽杀青制成的绿茶。具有叶绿、汤绿、叶底绿的特点;
2、炒青,是经过锅炒杀青、干燥的绿茶,具有外形秀丽,香高味浓的特点;
3、烘青,是将茶叶杀青、揉捻后烘焙干燥的初制工序;
4、晒青,是利用日光直接将茶叶晒干的工序。
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