金针菇一般在秋季和冬季采摘。
具体来说，金针菇的天然生长季节是在春季和秋季，且在温度较低的时候，生长最为适宜。一般来说，10月到12月是金针菇的主要采摘季节。在这个季节里，气温适宜且湿度较高，非常有利于金针菇的生长。
因此，如果你想采摘金针菇，最好选择在秋季或者冬季这个时间段进行。
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