桑叶泡水喝的副作用可能包括：
1. 胃肠道不适：有些人可能会对桑叶泡水产生胃部不适、腹胀、腹泻等症状。这可能是由于桑叶具有刺激性，导致胃肠道反应。
2. 物质过敏：个别人可能对桑叶中的某些成分产生过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸急促等。
3. 药物相互作用：桑叶中含有一些活性物质，可能与某些药物产生相互作用。因此，如果正在服用其他药物的人群在饮用桑叶泡水前应咨询医生或药师。
4. 营养素失衡：桑叶泡水喝虽然有一定的保健功效，但泡水过程中可能也会损失一部分营养成分，如维生素C等。
总而言之，桑叶泡水喝虽然有益于健康，但并非适合所有人群，个别人可能存在不良反应。因此，在饮用之前最好咨询医生或药师，并注意适量饮用，避免过量食用。
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