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巧克力放冰箱会影响风味吗

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巧克力放冰箱会影响风味。巧克力放进冰箱后,随着温度的降低,巧克力中的脂肪和糖可能会出现结晶,结晶会产生大的颗粒,尤其是糖的结晶,会在表面显示出糖霜,使巧克力质地变得粗糙又带有砂粒,失去了原本入口即化的滑顺口感。

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