2、脱水后保存:把香菇进行脱水处理,但不能直接放在阳光下曝晒,应放在阴凉通风的地方风干,这样才能避免香菇中营养成分的流失,风干后用袋子装好,放在阴凉干燥处能保存半年左右。
3、冷冻保存:把香菇放在一个保鲜袋中密封起来,放入冰箱冷冻,第二天取出,用纸巾把表面的水珠吸走,然后再把它们放在另外一个保鲜袋中,密封存入冰箱冷冻,这样就等于把香菇制成了冻干香菇,此方法可保存3-6月,食用时直接取出化开即可。
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