保宁醋是香醋还是陈醋

来源：汇意旅游网

保宁醋既有香醋也有陈醋，两者在原料、工艺和口感上略有不同。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，取用观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水（古称观音圣水）精酿而成。其香醋在酿造过程中，会加入砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾、促进血液流动的中药材制曲，口感醇厚，香味浓郁。而陈醋则更侧重于陈化和老化过程，以获取更深厚的醋香和更为复杂的口感。无论是保宁香醋还是陈醋，都是经过精心酿造而成，各有其独特的风味和特点。在选择时，可以根据个人口味和烹饪需求来决定。

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