1. 当准备和面时，首先确定面粉的量，假设为600克。
2. 根据一般的和面比例，将面粉与水按1:4的比例混合。因此，对应600克面粉，需要添加150毫升的水。
3. 准备和面所需的所有材料，包括600克面粉、适量的酵母、150毫升水和少量的红曲米。
4. 在一个干净的盆中倒入面粉。
5. 将酵母与事先混合好的水拌匀，然后均匀地倒入面粉中，使用筷子初步搅拌。
6. 接下来，用手不断揉搓面团，直到形成一个光滑且无明显面粉颗粒的面团。
7. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发醒约半小时。
8. 经过半小时的耐心等待，面团应该已经发酵完成。详情
