
1、狍子肉富含蛋白质、脂肪和多种矿物质,具有一定的补益作用。
2、将新鲜的狍子肉浸泡在冷水中三至四小时,去除血水和腥味,然后切成薄片。加入胡椒粉、精盐和味精腌制10分钟,再加入鸡蛋和湿淀粉抓匀,用作炒制配料。同时,准备一个碗,加入盐、酱油、淀粉和味精,调制成混合汁备用。
3、在锅中加入足量油,烧至八成热时,将狍子肉片逐个放入炸至金黄色,然后捞出沥油。在原锅中留底油,加入葱、姜和蒜末炒香,放入炸好的狍子肉片,迅速烹入醋,倒入事先调好的混合汁,快速翻炒均匀,最后淋上花椒油,出锅即可。
4、狍子肉适合体质虚弱、营养不良、四肢无力等症状的患者食用,健康人食用则可增强体质,减少疾病。详情