肥牛卷要想做得既好吃又简单，可以尝试番茄肥牛卷或洋葱炒肥牛卷。这两种做法都相对容易掌握，且材料简单，口感也非常不错。
对于番茄肥牛卷，你只需要将肥牛卷在沸水中焯一下，去除血沫，然后与炒软的番茄块一起烹饪。加入适量的调味料，如盐、糖、生抽等，根据个人口味调整。这样做出来的肥牛卷酸甜可口，非常开胃。
而洋葱炒肥牛卷则是将肥牛卷焯水后，与切好的洋葱丝一起翻炒。在炒的过程中，可以加入一些蚝油、老抽等调味料，提升菜肴的口感和色泽。这种做法的肥牛卷洋葱香味浓郁，肉质鲜嫩多汁。
当然，你还可以根据自己的口味和喜好尝试其他不同的做法，比如麻辣肥牛卷、孜然肥牛卷等。这些做法同样简单易懂，只需掌握好基本的烹饪技巧和调味料的使用，就能轻松做出美味的肥牛卷。
总的来说，肥牛卷的做法多种多样，选择适合自己口味的做法，用简单的材料和步骤就能做出美味可口的肥牛卷。
