竹笋剥皮要剥到哪个位置

来源：汇意旅游网

1、对于大型竹笋。首先，切掉竹笋的尾部；然后，左手持竹笋，大头在上，右手持刀，从上至下划开竹笋的皮，注意不要划得太深，以免损伤竹笋内部；之后，双手顺着划开的口子往两边掰，这样竹笋皮就能一次性脱下。
2、对于小型竹笋。左手握住根部，右手握住顶部；然后用刀在笋尖处轻轻划几下，使笋壳松动；接着，将笋尖分成两半，用手指或筷子卷起一半，向外侧翻卷，直到笋壳脱落；对于另一半也采用相同的方法。无论哪种方法，都应小心操作，避免划伤手指。剥完皮后，如果竹笋是新鲜的，建议去除涩味，以改善口感

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