鸟字的笔画笔顺是：撇、横折钩、点、竖折折钩、横。
详细解释如下：
一、鸟字的整体结构
鸟字是一个典型的左右结构汉字，整体字形呈现出一种飞翔的动态感。在书写时，首先要掌握其整体结构，确保字形端正。
二、笔画顺序分析
1. 撇：这是鸟字的第一笔，从左上到右下，轻盈起笔，自然收尾。
2. 横折钩：这是第二笔，横的部分要平稳，折的部分要有力。
3. 点：在横折钩的适当位置，写出一个小的点。
4. 竖折折钩：这是鸟字的关键笔画，需要体现出鸟的身体和翅膀的形态。
5. 横：最后一笔，平稳收尾。
三、笔顺的重要性
在汉字书写中，笔顺是非常重要的。正确的笔顺不仅能保证字形的美观，还能提高书写速度。对于“鸟”字而言，正确的笔顺有助于准确地表现出鸟的形象和动态。
四、练习建议
要想掌握鸟字的正确笔画笔顺，需要反复练习。可以从基础的笔画开始，逐步组合成完整的字。同时，还可以借助书法大家的作品进行观摩学习，以提高自己的书写技巧。
总之，正确掌握鸟字的笔画笔顺对于汉字书写是非常重要的。通过不断的练习和学习，可以逐渐提高书写技巧，使字形更加美观。