奶酪棒判断坏了的方法如下：1、看质地：新鲜的奶酪棒在低温环境下质地是比较硬的，且表面摸起来会比较干燥，但如果是已经变质的奶酪棒，质地会出现变软，或者是表面发粘的情况。
2、闻气味：正常奶酪棒闻起来会有诱人的奶香味，如果是出现变质情况的坏奶酪棒，闻起来就会有发酸、带酒味等异味出现，像这种奶酪棒就不建议再吃。
3、看颜色：正常的奶酪棒颜色为淡黄色或者奶白色，但如果是坏掉的奶酪棒，可能会出现颜色发深、发黑等情况。不建议再食用坏了的奶酪棒，很容易会导致身体出现不适，尤其是小孩子的肠胃功能比较弱，更容易出现不适。
奶酪棒需要放在冰箱冷藏室或冷冻室保存，如果存放在温度较高的室温环境中，较高的气温不仅会使奶酪棒融化变质，失去口感和营养价值，还容易滋生细菌。
不同类型的奶酪棒的保存方法不同，普通奶酪棒要放入冰箱冷藏保存，以免融化。如果是马苏里拉芝士奶酪棒，则要将其切成小块放入冰箱中冷冻保存。
