1、在一些动物性食品原料里面，通常都会含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，这些物质由于环境和自身的细菌作用，就会产生一些具有腥味的物质，例如氨气、三甲胺、硫化氢等等。
2、大部分的腥味物质都属于碱性化合物，所以我们在烹饪之前可以在食材里面加入醋或者是料酒等进行中和，这样它里面的腥味就会消散，制作成食物味道也比较鲜美，更加符合人们的口味。
Copyright © 2019- hids.cn 版权所有 赣ICP备2024042780号-1
违法及侵权请联系：TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务