1、食材用料：麻鱼1斤半、咸菜半个、西红柿半个、姜少量、芹菜少量、盐少量、油少量。
2、麻鱼一大块，切成小块，洗干净沥干备用。
3、咸菜，西红柿，芹菜，蒜头，姜洗干净，切好备用。
4、锅大火热油，加入蒜头，姜丝炒出香味。
5、加入麻鱼和咸菜，快速翻炒几下。
6、加入西红柿，芹菜，少量开水，少量盐。
7、盖上锅盖，转为中火，煮5分钟。
8、麻鱼煮咸菜煮熟，完工。
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