1、准备卤水豆腐一块,切成小方块,备用。
2、锅中烧水,下入豆腐,加入适量的盐,煮一下。
3、起锅烧油,下入肉末,炒散炒香。
4、葱蒜爆香,加入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入适量的麻油、辣椒粉,翻炒均匀。
5、加入适量的水,下入豆腐,老抽调色,加适量的盐糖鸡精味精调味,小火烧一会儿。
6、出锅前水淀粉勾芡,撒上香葱即可。
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