材料:青椒2个、鲜猪肝100克。料酒、盐、姜、植物油各适量。
青椒洗净,去蒂、籽,切成细丝;猪肝洗净后,切成片,用热水焯一下,沥干后再用料酒、盐腌去腥味;姜洗净,切丝。
锅内倒油烧热后,下入姜丝和猪肝片略炒,盛出。
锅中再加入少许油,下入青椒丝,炒至五成熟后加盐调味,倒入猪肝片,用大火爆炒3分钟即可。
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