1、炸鱼既可以裹干面粉,也能裹面糊。
2、首先干面粉和淀粉等比混合,将腌制好的鱼直接滚上一圈,然后下油锅炸熟,这样炸出来的鱼块酥皮比较薄,吃起来比较脆硬,如果是裹面糊,可以在面粉中加入鸡蛋和一些调味料,这样炸出来的酥皮比较香嫩可口。
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