1、把鸡蛋磕到碗里，然后加入适量的盐油，加一点点水搅拌均匀。
2、把胡萝卜削皮，清洗干净，然后切成小丁。
3、把葱切成葱花，一定要切细一点。
4、热锅，然后倒入适量的油。把切好的胡萝卜等给倒进去进行翻炒。
5、等到胡萝卜丁变色，就可以葱花给倒进去，一起翻炒。加入适量的盐。
6、翻炒的差不多了就可以把搅拌好的鸡蛋液给倒进去，用小火烘。
7、一面熟了之后，可以把另一面翻过去。翻的时候要注意，尽量不要弄烂。
8、两面都好了之后可以把它弄成一块块的，我们的胡萝卜烘蛋就做好了。
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