1、大米用清水浸泡数小时,至可以碾碎,沥水,用擀面杖碾碎备用。
2、郫县豆瓣酱用150g温水化开,过滤,留汁备用。
3、猪肉先切片,然后稍微剁碎,加入姜末拌匀,调入白酒,然后将豆瓣酱汁倒入肉中。
4、搅拌匀,入味十分钟。
5、将碾碎的大米拌入,搅拌匀。
6、盛入碟子中,蒸锅中水开后上锅蒸两个小时即可。
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