1、主料:咸肉150克,茶树菇260克。
2、辅料:芹菜80克。
3、调料:色拉油、葱、姜、蒜(适量),生抽20毫升,豆瓣酱30克。
4、咸肉切片。
5、锅中烧开水,将洗净去根蒂的茶树菇在开水里焯烫半分钟后捞出。
6、同样的将咸肉在开水里过一下捞出。
7、焯好的茶树菇冷却后切段备用。
8、平底锅中加入适量食用油,先将切段的茶树菇过油煸炒一下,炒出香味后盛出。
9、平底锅加适量食用油,爆香姜丝,葱段以及蒜片。
10、然后加入一勺的郫县红油豆瓣酱翻炒出香味。
11、之后加入过水的咸肉片翻炒。
12、待咸肉炒出香味,逼出油份,加入芹菜段继续翻炒。
13、最后加入煸炒过油的茶树菇。
14、出锅前淋些生抽调味上色即可。
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