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跳水兔的做法步骤是什么

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1、兔肉切小块,清水洗净。用盐、料酒、淀粉,腌制10分钟。

2、锅热放油,下腌制好的兔肉下锅炒至变色,再炒一分钟,起锅。

3、重起油锅,放花椒,喜欢麻味的可适量多一些,放姜蒜,炒香。

4、入豆瓣酱,炒出红油。下小米椒,小米椒切小块,炒香,加水煮开。

5、煮开后,放入兔肉,煮两分钟。

6、加二荆条,然后加嫩姜丝。盐、味精,调味出锅。

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