1、糖加热后会慢慢熔化，当升高到一定温度时，糖会脱水，变成焦糖。进一步升温脱水，大部分糖就变成碳了。
2、慢慢将糖加热，能熔化成液态，进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下，蔗糖于100摄氏度时分解，释出水分，色泽变黑。糖逐渐变成黑色，这是化学变化。
Copyright © 2019- hids.cn 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务
