1、隔夜米饭即指存放了一夜的米饭，如果保存的方法正确，第二天加热也可以吃，而如果米饭吃剩下之后没有保存好，比如放在温度较高的环境当中，通常第二天不能再吃。可能有细菌滋生，对身体健康不利。
2、米饭存放的时间过长，容易产生有害物质，吃了对身体健康不利，可能会诱发胃肠方面的疾病。米饭吃剩下之后倒掉比较浪费，可以密封保存，放在温度较低的环境当中，不利于细菌滋生，也能够最大限度保持米饭的新鲜度。
3、隔夜的米饭加热时一定要热透，可以用来炒米饭，也可以煮粥。建议平时生活中当天饭菜当天吃完，尽量少吃隔夜的饭菜，久而久之很容易对身体健康造成影响。如果家里面人比较少，可以少做一些饭菜，避免剩饭剩菜。